Naslov
Optimiranje uvjeta ispiranja kotla komine laboratorijske minipivovare
(Optimization of the brewery washing conditions)

Autori
Ivana Blaženović

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, magistarski rad

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
10.03

Godina
2012

Stranica
43

Mentor
Tonči Rezić ; Iva Rezić

Ključne riječi
ioni teških metala; CIP; sastav otpadne vode; postupci čišćenja
(heavy metal ions; clean-in-place; wastewater content; cleaning methods)

Sažetak
U ovom istraživanju praćene su različite koncentracije metalnih iona (aluminija, bakra, željeza, molibdena i kositra) u ispirnoj vodi koja se koristi za ispiranje kotla komine laboratorijske mini pivovare. Proces ispiranja je optimiran obzirom na vrijeme ispiranja te na koncentraciju HNO3 kiseline u otopini pripremljenoj za ispiranje kotla komine. Postupak dizajniranja eksperimenta, optimiranja procesa ispiranja i predviđanja ponašanja sustava provedeno je pomoću računalnog programa Design Expert (verzija 7, kompanije State-Ease, USA). Određeni su optimalni uvjeti ispiranja (idealno vrijeme ispiranja i koncentracija HNO3 kiseline u ispirnoj otopini) korištenjem dva kriterija: minimalno dopuštenoj koncentraciji HNO3 kiseline za ostvarivanje zadovoljavajućeg ispiranja (prema protokolu o sanitaciji pivovara) i maksimalno dopuštenim koncentracijama teških metala (prema Zakonu o vodama NN 107/95, 150/05. Optimirane vrijednosti zadovoljavaju navedene kriterije te se mogu primijeniti u sanitaciji industrijskih pivovara.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija

POVEZANOST RADA