Naslov
Aminokiseline u prehrani životinja
(Amino acids in animal nutrition)

Autori
Rendić, Marin

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Veterinarski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
07.05

Godina
2013

Stranica
29

Mentor
Mas, Nora

Neposredni voditelj
Valpotić, Hrvoje

Ključne riječi
aminokiseline; prehrana; životinje
(aminoacids; nutrition; animals)

Sažetak
Aminokiseline su molekule koje sadrže amino i karboksilnu skupinu, a u prirodi rijetko dolaze u slobodnom stanju jer su uglavnom međusobno povezane čineći makromolekule peptida i proteina, a nastaju njihovom hidrolizom pod djelovanjem enzima, kiselina ili lužina. Postoji čitav niz funkcija koje imaju u organizmu, od strukturne građe tkiva, organa, staničnih membrana pa do važnih metaboličkih funkcija kao dijelovi enzima, hormona i protutjela. Svaka vrsta i kategorija životinje ima specifične potrebe za svakom aminokiselinom pa takvu vrijednost nazivamo koncept idealne bjelančevine. Iznimka su preživači koji svoje potrebe za aminokiselinama podmiruju neovisno o aminokiselinskom sastavu hrane posredstvom mikrobne populacije u buragu. Također su specifične i mačke koje kao pravi mesojedi nemaju mogućnost čuvanja aminokiselina u uvjetima niskoproteinskih obroka te su metabolički ovisne o konzumaciji hrane bogate bjelančevinama. Analitičke metode za određivanje bjelančevina i aminokiselina kroz vrijeme postaju sve sofisticiranije tako da nutricionisti danas mogu dobiti preciznu informaciju neophodnu za pravilno balansiranje aminokiselina u obroku.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Veterinarska medicina

POVEZANOST RADA