Naslov
Određivanje ukupnog ugljika u komini industrije piva
(Determination of total carbon in beer industry spent grains)

Autori
Kelemen, Elizabeta

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Fakultet kemijskog inženjerstva i tehnologije

Mjesto
Zagreb

Datum
08.07

Godina
2013

Stranica
62

Mentor
Bolanča, Tomislav

Ključne riječi
proizvodnja piva; komina; ukupni organski ugljik; validacija; mjerna nesigurnost
(beer production; spent grain; total organic carbon; validation; measurements uncertainty)

Sažetak
Pivo je slabo alkoholno piće, čija je proizvodnja dugotrajan i složen tehnološki proces. S ciljem smanjenja potrošnje energije, otpad dobiven prilikom proizvodnje piva koristi se za dobivanje energije, tj. bioplina. Cilj ovog rada bio je razviti analitičku metodu za određivanje udjela ukupnog organskog ugljika u pivskoj komini pomoću TOC analizatora, i dokazati da je razvijena metoda prikladna za svoju namjenu te da primjenom daje pouzdane i valjane rezultate ispitivanja. Poznavanje udjela organskog ugljika u komini je bitno jer se iz tog podatka izračuna koliko bioplina može nastati u postrojenju. Provođenjem postupka validacije određivanja udjela ukupnog ugljika ispitani su parametri: linearnost i osjetljivost (R2 je 0, 9993, F omjer je veći od Fkritično), radno područje (0, 2 do 30 mg C), preciznost (RSO = 1, 3074%), srednja preciznost (RSO = 0, 9691%), točnost (98, 86%), te granice detekcije (LOD = 0, 00029 mg C) i kvantifikacije (LOQ = 0, 00097 mg C). Provođenjem postupka validacije određivanja udjela anorganskog ugljika ispitani su parametri: linearnost i osjetljivost (R2 je 0, 9997, a F omjer je veći od Fkritično), radno područje (0 do 2, 5 mg C), preciznost (RSO = 1, 3074%), srednja preciznost (RSO = 0, 9691%), točnost (99, 17%), te granice detekcije (LOD = 0, 00011 mg C) i kvantifikacije (LOQ = 0, 00037 mg C). Kvantifikacijom mjerne nesigurnosti utvrđeno je da najveći doprinos mjernoj nesigurnosti postupka daju vaganje (u(x)/x = 0, 2727) te određivanje linearnosti za anorganski ugljik (u(x)/x = 0, 317). Sastavljena mjerna nesigurnost računata iz dobivenih rezultata svih sastavnica iznosi 10 g C / kg suhe tvari. Prikazani rezultati potvrđuju da je razvijena laboratorijska metoda prikladna i pozdana za određivanje udjela ukupnog organskog ugljika u komini pivske industrije.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija, Kemijsko inženjerstvo

POVEZANOST RADA