Naslov
Vegetarijanska prehrana u dječjim vrtićima
(Vegetarian diet in kindergartens)

Autori
Škapin, Bruna

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
10.07

Godina
2013

Stranica
35

Mentor
Šatalić, Zvonimir

Ključne riječi
vegetarijanska prehrana; dječji vrtići; djeca predškolske dobi; fokus grupa
(vegetarian diet; kindergartens; preschool children; focus group)

Sažetak
Iako je službeni stav znanosti o prehrani da je vegetarijanska prehrana prihvatljiva za djecu, taj stav i dalje nije jednoglasno prihvaćen. Cilj ovog rada bio je dobiti uvid u stavove o vegetarijanstvu u dječjoj dobi među zaposlenicima dječjih vrtića koji su odgovorni za pitanje prehrane. U tu svrhu, analizirana je vegetarijanska ponuda u javnim vrtićima na području Grada Zagreba. Ciljana skupina bile su zdravstvene voditeljice odgovorne za prehranu u dječjim vrtićima. Korištena je kombinacija strukturiranog intervjua i fokus grupe. Pokazalo se da je unatoč malom interesu za vegetarijanstvo broj vrtića koji je u nekom trenutku skrbio o djetetu vegetarijancu značajan (51, 6%). Unatoč tome, načini rješavanja njihove prehrane nisu adekvatni primarno zbog ograničenih resursa i negativne percepcije o vegetarijanskoj prehrani u dječjoj dobi. Ključnim točkama poboljšanja situacije definirani su: kreiranje praktičnih smjernica za vegetarijanstvo u djetinjstvu, multidimenzionalna edukacija o vegetarijanskoj prehrani te suradnja mjerodavnih institucija u pronalaženju prihvatljive alternative postojećim opcijama.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA