Naslov
Procjena kakvoće prehrane i unosa fenilalanina u osoba s fenilketonurijom
(Evaluation of diet quality and phenylalanine intake of patients with phenylketonuria)

Autori
Penezić, Nina

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
10.07

Godina
2013

Stranica
29

Mentor
Panjkota Krbavčić, Ines

Ključne riječi
PKU; fenilketonurija; fenilalanin; kakvoća prehrane
(Phenylketonuria; PKU; Phenylalanine; diet quality assessment)

Sažetak
Cilj rada bio je procijeniti kakvoću prehrane i unos fenilalanina u osoba s fenilketonurijom. Istraživanje je obuhvatilo 9 mladih osoba s fenilketonurijom prosječne starosti 23 ± 4 godine. Korištena je dijetetička metoda 24 satno prisjećanje, te su utvrđeni i antropometrijski parametri (tjelesna masa, tjelesna visina, omjer struka i bokova, te udio masnog tkiva). Prema BMI vrijednostima 78% ispitanika je adekvatnog stupnja uhranjenosti, 11% pothranjeno, i 11% pretilo. Rezultati obrade pokazali su da je udio proteina (19, 80 % kJ/dan ) i ugljikohidrata (63, 39 % kJ/dan) u prehrani u skladu s DRI preporukama, dok je unos masti (16, 13 %kJ/dan) prenizak. Također, ustanovljen je deficitaran unos selena. Preporučeni unos fenilalanina je individualan, međutim svi su ispitanici imali prihvatljiv unos te aminokiseline, prosječno 300 ± 179 mg.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA