Naslov
Mesne odlike simentalske pasmine goveda u Hrvatskoj
(Beef characteristics of Simmental cattle breeds in Croatia)

Autori
Ivanković, Ante

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, stručni

Izvornik
Zbornik radova s Međunarodnog foruma o uzgoju simetalca / Bulić, Vesna - Sveti Ivan Žabno : Hrvatska poljoprivredna agencija (HPA), 2013, 31-38

ISBN
978-953-6526-56-7

Skup
Međunarodni forum o uzgoju simetalca

Mjesto i datum
Sveti Ivan Žabno, Hrvatska, 15.06.2013

Vrsta sudjelovanja
Pozvano predavanje

Vrsta recenzije
Nije recenziran

Ključne riječi
simentalska pasmina; proizvodnja mesa; kvalitativne odlike
(simmental; beef production; quality characteristics)

Sažetak
Simentalska pasmina goveda dominantna je pasmina goveda u Republici Hrvatskoj i čini okosnicu mesnog govedarstva. Intenzivni sustavi proizvodnje junećeg mesa u pogledu tehnologije prilagođeni su simentalskoj pasmini goveda, te možemo govoriti o tradiciji uzgoja i tova simentalca u Hrvatskoj. Zadržavanje dominacije ove pasmine goveda u proizvodnji mesa odraz je njenih povoljnih tovnih predispozicija, dobre adaptabilnosti i fitnesa, povoljne konformacije trupa i prepoznatljive kvalitete mesa. Tržište prepoznaje i cijeni kvalitetu mesa simentalske junetine te je ono kao takvo traženo. Tranzicija govedarske proizvodnje nametnula je potrebu usvajanja novih proizvodnih sustava i tehnologija u cilju učinkovitog korištenja raspoloživih resursa i postizanja profitabilne proizvodnje. Simentalsko govedo uspješno se integrira u nove sustave, čime pokazuje svoju svestranost odnosno visoku proizvodnu adaptabilnost. Uz navedeno, postaju vrlo izazovna križanja mesnih i mliječnih pasmina s simentalskom pasminom goveda radi proizvodnje križanaca dobrih tovnih odlika. Simentalska pasmina je zahvaljujući svojoj kvaliteti i prilagodljivosti zadržala dominaciju u ukupnoj populaciji goveda u Hrvatskoj, posebice u proizvodnji junećeg mesa. Držimo da će uz trud uzgojnog saveza simentalskog goveda i daljnje unapređenje populacije kroz provedbu aktualnog uzgojnog programa, simentalsko govedo zadržati svoju dominantnu poziciju u govedarstvu Hrvatske te šire regije.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA