Naslov
Utjecaj dodataka rafiniranog maslinovog ulja i rafiniranog i nerafiniranog suncokretovog ulja na svojstva prirodnog maslinovog ulja
(Influence of refined olive oil as well as of refined and unrefined sunflower oil on the properties of virgin olive oil)

Autori
Jelinčić, Sanja

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
13.05

Godina
1999

Stranica
44

Mentor
Rade, Desanka

Ključne riječi
djevičansko maslinovo ulje; identifikacija
(virgin olive oil; identification)

Sažetak
Ispitan je utjecaj dodatka rafiniranog maslinovog ulja iz komine i rafiniranog i nerafiniranog suncokretovog ulja na svojstva djevičanskog maslinovog ulja i mogućnost dokazivanja spektrofotometrijskim metodama i metodom tankoslojne kromatografije.

Izvorni jezik
Hrvatski

POVEZANOST RADA