Naslov
Submerzni uzgoj makrofunga
(Submerged cultivation of macrofungi)

Autori
Šikić, Magdalena

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
13.09

Godina
2012

Stranica
69

Mentor
Petravić Tominac, Vlatka

Ključne riječi
gljive; biotehnologija; submerzni uzgoj; bioaktivni sastojci gljiva
(higher fungi; biotechnology; submerged fermentation; bioactive compounds)

Sažetak
Gljive (makrofungi ili „više gljive“) se mogu koristiti u razne svrhe - kao hrana, za proizvodnju krmiva, u humanoj i veterinarskoj medicini, u kozmetici, za proizvodnju enzima te u zaštiti okoliša. Najveći dio makrofunga spada u odjeljke Ascomycota i Basidiomycota. S biotehnološkog stajališta makrofungi su prilično zanemarena skupina za razliku od nižih gljiva koje imaju puno širu primjenu. Submerzni uzgoj makrofunga smatra se obećavajućom alternativom za uspješnu proizvodnju polisaharida i drugih bioaktivnih sastojaka ljekovitih gljiva. Posljednjih godina radi se na razvoju submerznog uzgoja gljiva s ciljem proizvodnje komercijalno važnih produkata. Submerzni uzgoj omogućuje bolju kontrolu proizvodnje te standardizaciju procesa i proizvoda, a također i lakše vođenje procesa. Povećanje prinosa proizvoda i razvoj novih proizvodnih sistema pridonijet će širenju primjene ove tehnologije.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija

POVEZANOST RADA