Naslov
Trendovi u prehrani
(Dietary trends)

Autori
Krešić, Greta

Vrsta, podvrsta i kategorija knjige
Autorske knjige, monografija, znanstvena

Izdavač
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Sveučilišta u Rijeci

Grad
Opatija

Godina
2012

Stranica
365

ISBN
978-953-7842-02-4

Ključne riječi
Ekološka hrana; Funkcionalna hrana; GMO i hrana; Medieteranska prehrana; Označavanje hrane; Sigurnost hrane; Vegetarijanska prehrana; Znanost o prehrani
(Food and religion; Food labelling; Food safety; Functional food; GMO and food; Mediterranean diet; Organic food; Science of nutrition; Vegetarian diet)

Sažetak
1. Povijesni razvoj prehrane i znanosti o prehrani 2. Odabir hrane i suvremena prehrana 3. Označavanje hrane i pružanje informacija o hrani 4. Funkcionalna hrana 5. GMO i hrana 6. Ekološka hrana 7. Sigurnost hrane 8. Mediteranska prehrana 9. Vegetarijanska prehrana 10. Makrobiotička prehrana 11. Prehrana i religija

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA