Naslov
Polisaccaridi da basidiomiceti come nutriceutici e mezzo per il controllo di micotossine
(Basidiomycetes' polysaccharides as nutriceuticals and tool for mycotoxins control)

Autori
Zjalic, Slaven ; Fabbri, Anna Adele ; Reverberi, Massimo ; Ricelli, Alessandra ; Punelli, Federico ; Fanelli, Corrado

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, znanstveni

Izvornik
Isitan Congressi 06/C8 / Miraglia, Marina ; Brera, Carlo ; Minardi, V - Rim, 2006, 29-29

Skup
2°congresso nazionale "Le micotossine nella filiera agro-alimentare"

Mjesto i datum
Rim, Italija, 16.10.2006. - 18.10.2006

Vrsta sudjelovanja
Predavanje

Vrsta recenzije
Nije recenziran

Ključne riječi
Aflatossine; beta-glucani; basidiomiceti
(aflatoxins; beta-glucans; basidiomycetes)

Sažetak
La capacita' dei glucani estratti da basidiomiceti di stimolare la immunomodulazione e la risposta antiossidante nell'uomo e' ben nota. Inoltre e' stato evidenziato che questi composti possono proteggere il fegato da danni dovuti ad aflatossine. Studi piu' recenti dimostrano che gli estratti di alcuni funghi sono in grado di controllare la sintesi di alcune micotossine tossiche e cancerogene come aflatossine, ocratoosina A, fumonisina B1 e zearalenone in differenti sistemi sperimentali.In questo lavoro sono discussi i meccanismi che presiedono l'inibizione della sintesi di aflatossine dimostrata da estratti grezzi e parzialmente purificati di Lentinula edodes e Trametes versicolor. Analisi moleculari e knock-out genico dimostrano che alcuni geni coinvolti nella modulazione della difesa antiossidantev della cellula fumgina sono anche coinvolti nel controllo della biosintesi di aflatossine. La delezione di yap1- like, fattore trascrizionale responsabile della coordinazione della risposta di difesa antiossidante, altera il timing della biosintesi di aflatossine confermando che lo stress ossidativo e il suo controllo sono implicati nella loro sintesi. I risultati ottenuti utilizzando polisaccaridi fungini hanno mostrato una stimolazione della difesa antiossidante di un isolato tossigeno di Aspergillus parasiticus e una marcata e durevole inibizione (circa 90%) della biosintesi di aflatossine sina in vitro che in vivo. L'aggiunta di polisaccaridi potrebbe essere un mezzo utile per migliorare la qualita' di mangimi e generi alimentari e renderli piu' salubri visto che queste sostanze sono considerate modificatori di risposta biologica (BRM)

Izvorni jezik
Ita

Znanstvena područja
Biologija, Biotehnologija

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