Naslov
Analiza polimerne ambalaže za fermentirane mliječne proizvode
(Analysis of fermented milk products polymer packaging)

Autori
Maras, Jasminka

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Kemijsko-tehnološki fakultet

Mjesto
Split

Datum
26.09

Godina
2012

Stranica
50

Mentor
Stipanelov-Vrandečić, Nataša

Neposredni voditelj
Stipanelov-Vrandečić, Nataša

Ključne riječi
polimerna ambalaža; identifikacija; analiza
(polymer packaging; identification; analysis)

Sažetak
Fermentirani mliječni proizvodi su vrsta proizvoda izratzito sklona kvarenju, stoga pravilan izbor ambalaže igra značajnu ulogu u održavanju svježine i produljenju trajnosti proizvoda. Ambalažni materijal svojim svostvima mora zaštiti proizvod od utjecaja svjetla, kisika, vodene pare i mikroogranizama ili gubitka određenih komponenti iz proizvoda kroz ambalažu. U ovom radu analizirana su tri uzorka polimerne ambalaže za fermentirane mliječne proozvode koja se najčešće mogu naći u maloprodajnim trgovinama. Na osnovu primarnih testova, gustoće, ponašanja pri gorenju i topljivosti ambalažnih materijala i FT-IR spektroskopijom identificirani polimerni ambalažni materijali za oakiranje fermentiranih mliječnih proizvoda su: polistiren (PS), polietilen (PE), polipropilen (PP), poli(vinil-klorid) (PVC) i poli(etilen-tereftalat) (PET).

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemijsko inženjerstvo

POVEZANOST RADA