Pregled bibliografske jedinice broj: 618011
Utjecaj filtracije pločastim filterima na kvalitetu vina.
Utjecaj filtracije pločastim filterima na kvalitetu vina., 2012., diplomski rad, Agronomski fakultet, Zagreb
CROSBI ID: 618011 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Utjecaj filtracije pločastim filterima na kvalitetu vina.
(Impact filtration plate filters on quality of wine)
Autori
Horvatiček, Branimir
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad
Fakultet
Agronomski fakultet
Mjesto
Zagreb
Datum
26.10
Godina
2012
Stranica
43
Mentor
Sito, Stjepan
Ključne riječi
filter; vino; kemijska analiza; senzorska svojstva
(filter; wine; chemical analysis; sensory properties)
Sažetak
Moderno bavljenje vinarstvom zahtijeva i kvalitetni pristup filtriranju vina. Razvojem vinske tehnologije, konstruirani su različiti tipovi filtera, prilagođenim različitim tehnološkim zahtjevima. Koristeći tehnologiju pločastih filtera, upotrijebljene su slojnice Seitz oznaka K300, K200 i K100. Filtrirana su 3 različita uzoraka vina berbe 2011. i to traminac, te mješavine bijelih i mješavine crnih vina. Kemijskom i senzorskom analizom utvrđene su nastale promjene u vinu nakon filtracije.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)
