Naslov
Palinološka i kemijska analiza medova sjeverozapadne Hrvatske
(Palynological and chemical analysis of honeys from northwestern Croatia)

Autori
Hudina, Tomislav ; Rončević, Sanda ; Nemet, Ivan ; Hrga, Ivana ; Stjepanović, Barbara ; Lasić, Dario ; Mitić, Božena

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, znanstveni

Izvornik
11. Hrvatski biološki kongres : zbornik sažetaka / Jelaska, S.D. ; Klobučar, G.I.V. ; Šerić Jelaska, L. ; Leljak Levanić, D. ; Lukša, Ž. - Zagreb : Hrvatsko biološko društvo, 2012, 9-10

Skup
11. Hrvatski biološki kongres

Mjesto i datum
Šibenik, Hrvatska, 16.09.2012. - 21.09.2012

Vrsta sudjelovanja
Predavanje

Vrsta recenzije
Međunarodna recenzija

Ključne riječi
med ; melisopalinologija ; sastav kemijskih elemenata
(honey ; melissopalynology ; chemical elements content)

Sažetak
Med, jedna od najkompleksnijih namirnica dobivenih izravno iz prirode, zanimljiv je zbog svog prirodnog podrijetla, ali i kemijskog sastava. Uz to što je odličan izvor energije, med sadrži mnoge tvari koje su neophodne za normalan rast i razvoj organizma, kao i one koje imaju povoljan utjecaj na ljudsko zdravlje. Različite esencijalne aminokiseline, vitamini i flavonoidi samo su neke od skupina tih spojeva, a uz njih med sadržava i esencijalne elemente. Cilj ovog istraživanja bio je ustanoviti postoji li povezanost između botaničkog podrijetla meda i udjela kemijskih elemenata u medu. Istraživanje je obuhvatilo 25 uzoraka medova iz sjeverozapadne Hrvatske. Peludna zrnca za izradu mikroskopskih preparata izolirana su centrifugiranjem iz vodene otopine meda. Botaničko podrijetlo meda određeno je standardnom melisopalinološkom analizom uzoraka. U istim uzorcima određivan je i sadržaj fosfora i sumpora te 15 metala među kojima su esencijalni, ali i teški metali. Za određivanje udjela elemenata korištena je metoda atomske emisijske spektroskopije uz induktivno spregnutu plazmu, za koju su uzorci meda pripravljeni mikrovalnom razgradnjom pomoću koncentrirane dušične kiseline i vodikovog peroksida. Statistička analiza pokazala je pozitivnu korelaciju sadržaja pojedinih elemenata i sastava peludnih zrnaca medova, te grupiranje uzoraka u nekoliko kategorija, od kojih su tri glavne one kojima pripadaju kestenovi, bagremovi te cvjetni medovi.

Izvorni jezik
Hrvatski, engleski

Znanstvena područja
Kemija, Biologija, Javno zdravstvo i zdravstvena zaštita

POVEZANOST RADA