Naslov
Usporedba sastava i antioksidativne aktivnosti biljnih vrsta Satureja montana L. i S. subspicata Vis., Lamiaceae
(Comparison of composition and antioxidant activity of plant species Satureja montana L. and S. subspicata Vis., Lamiaceae)

Autori
Mihaljev, Dina

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Farmaceutsko-biokemijski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
14.10

Godina
2011

Stranica
54

Mentor
Zovko Končić, Marijana

Ključne riječi
Satureja montana; Satureja subspicata; polifenoli; antioksidativna aktivnost
(Satureja montana; Satureja subspicata; polyphenols; antioxidant activity)

Sažetak
Slobodni radikali i oksidativni stres predstavljaju pravu opasnost za ljudski organizam i zdravlje, stoga se prirodni antioksidansi intenzivno istražuju zbog mnogostrukog korisnog djelovanja na ljudski organizam. U okviru ovog diplomskog rada ispitani su uzorci biljne vrste Satureja montana sa 7 različlitih lokacija i Satureja subspicata također sa 7 različitih lokacija. Spektrofotometrijski određen je sadržaj ukupnih polifenola, flavonoida i fenolnih kiselina u sakupljenim uzorcima. Antioksidativna aktivnost je ispitana pomoću pet različitih metoda: antiradikalne, kelirajuće, β-karoten-linoleatnim testom, metoda sposobnosti hvatanja hidroksilnog radikala i metoda hvatanja superoksidnog radikala. Ekstrakti biljnih vrsta Satureja montana i Satureja subspicata su bogati fenolnim spojevima i pokazala su dobru antioksidativnu aktivnost u većini provedenih testova. Stoga se može preporučiti njihova konzumacija u prehrani, kao začina, jer su prirodni izvor antioksidansa.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Farmacija

POVEZANOST RADA