Naslov
Ostaci sredstava za zaštitu bilja i procjena rizika unošenja hranom
(Pesticide residues and risk assessment of food intake)

Autori
Sanja Miloš

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, doktorska disertacija

Fakultet
Poljoprivredni fakultet u Osijeku

Mjesto
Osijek

Datum
09.12

Godina
2012

Stranica
160

Mentor
Raspudić, Emilija

Neposredni voditelj
Lončarić, Zdenko

Ključne riječi
pesticidi ; djelatne tvari ; toksikološke granice ; procjena kratkotrajne izloženosti ; zaštita potrošača
(pesticides ; active substances ; toxicological limits ; assessment of acute exposure ; consumer protection)

Sažetak
Pesticidi su komercijalno dostupni pripravci koji sadrže jednu ili više djelatnih tvari, a koriste se za učinkovitu zaštitu usjeva od štetnih organizama pri uzgoju ili čuvanju usjeva tijekom skladištenja i transporta. Kako se pesticidi koriste u različitim periodima tijekom vegetacije zbog različite brzine i načina razgradnje ponekad nije moguće u potpunosti izbjeći ostatke djelatnih tvari u ili na biljnim proizvodima. Zakonski propisane koncentracije maksimalno dopuštenih količina (MDK, mg/kg) mogu se nalaziti u i na proizvodima prilikom njihovog stavljanja u promet. Prekoračenje vrijednosti MDK ne znači automatski rizik za ljudsko zdravlje. Da bi se rizik utvrdio potrebno je izvršiti proračune izloženosti te rezultate usporediti s toksikološkim granica koje predstavljaju standarde osiguranja zdravlja potrošača ; akutna referentna doza (ARfD) ili prihvatljivi dnevni unos (ADI). Temeljem rezultata provedenog monitoringa pesticida u proizvodima na tržištu u RH (za 2007., 2008., 2009. godinu), putem IESTI matematičke formule objedinjene u „EFSA PRIMo-Pesticide Residue Intake rev.2_0“ proračunskom modelu, provedena je akutna procjena izloženosti za različite potrošačke skupine. Rezultati su pokazali da od ukupno 650 analiziranih uzoraka 4% prelazi MDK, a akutni rizik je utvrđen za 1% uzoraka. Zaključeno je da se akutni rizik za potrošače u našoj zemlji može smatrati rijetkim, osim za konzumaciju naranči i salate sa utvrđenim visokim koncentracijama za sve potrošačke skupine, posebice djece.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA