Naslov
Utjecaj sastava podloge i uvjeta okoline na proizvodnju (S)-adenozil-L-metionina pomoću divljeg soja kvasca Pichia stipitis i mutanta M12
(Influence of medium composition and environmental conditions on production of (S)- adenosyl-L-methionine by wild strain of Pichia stipitis and mutant strain M12)

Autori
Stanić, Marina

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
07.11

Godina
2012

Stranica
57

Mentor
Stanzer, Damir

Ključne riječi
(S)-adenozil-L-metionin; Pichia stipitis; metionin
((S)-Adenosyl-L-methionine (SAM); Pichia stipitis; methionine)

Sažetak
(S)-adenozil-L-metionin, poznat kao SAMe, prisutan je u svim stanicama i igra bitnu ulogu u metabolizmu. Sudjeluje u više od sto različitih bioloških reakcija, prvenstveno kao donor metilne skupine. Nastaje od metionina i adenozin trifosfata djelovanjem enzima metionin adenoziltransferaze. Nedostatak SAMe u ljudskom organizmu uzrokuje poremećaje u funkcioniranju jetre, živčanog i imunološkog sustava. Komercijalno se proizvodi izolacijom iz kvaščevih stanica koje rastu na hranjivoj podlozi bogatoj L-metioninom. Mutanti dobiveni ultraljubičastim svjetlom i rezistentni na nistatin imaju promijenjen sastav sterola u staničnoj membrani, odnosno mogu nakupljati SAMe koji se ne iskoristi u biosintezi ergosterola. Cilj rada bio je proučiti utjecaj sastava podloge i uvjeta okoline na proizvodnju SAMe pomoću divljeg soja kvasca Pichia stipitis i mutiranog soja M12 pri uzgoju na laboratorijskoj tresilici. Rezultati istraživanja pokazuju da je najveća količina SAMe proizvedena s mutiranim sojem M12 u 48-om satu uzgoja (44, 88 mg g-1 s.tv.kvasca) u glukoznoj podlozi s dodatkom 7, 5 gL-1 D, L-metionina, pri temperaturi od 30oC i pH vrijednosti 5.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija

POVEZANOST RADA