Pregled bibliografske jedinice broj: 606000
Povezanost debljine slanine mjerene u živo ultrazvukom i mesnatosti polovica svinja
Povezanost debljine slanine mjerene u živo ultrazvukom i mesnatosti polovica svinja, 2012., diplomski rad, Agronomski fakultet, Zagreb
CROSBI ID: 606000 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Povezanost debljine slanine mjerene u živo ultrazvukom i mesnatosti polovica svinja
(Relationship between backfat thickness measured in vivo and pig meatiness)
Autori
Horvat, Martina
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad
Fakultet
Agronomski fakultet
Mjesto
Zagreb
Datum
03.12
Godina
2012
Stranica
29
Mentor
Luković, Zoran
Ključne riječi
svinje; mesnatost; ultrazvuk; debljina slanine
(pigs; meatiness; ultrasound; backfat thickness)
Sažetak
Cilj istraživanja je bio utvrditi povezanost izmedu mjerenja debljine ledne slanine mjerenih u živo ultrazvucnim uredajem na kraju tova i mesnatosti svinja na liniji klanja procijenjenom metodom dvije tocke. Na ukupno 80 tovljenika prosjecne završne tjelesne mase 100 kg izmjerena je debljina ledne slanine na tri mjesta (tocke A, B, C) sukladno uputama za provedbu uzgojnog programa u svinjogojstvu. Nakon toga je u klaonici procijenjena mesnatost polovica metodom dvije tocke prema Pravilniku o kakvoci svinjskih trupova i polovica. Povezanost izmedu prosjecnih mjera debljine ledne slanine uzetih u živo ultrazvukom sa prosjecnom mesnatošcu na liniji klanja je bila umjerena do srednje visoka (r= -0, 62 do -0, 67), cime se opravdava primjena ultrazvucnih uredaja u selekciji svinja na mesnatost.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)
