Naslov
Utjecaj hranidbe na sadržaj elemenata u tragovima u janjećem mesu
(The effect of feeding to content of trace elements in lamb meat)

Autori
Barić, Snežana ; Antunović, Zvonko ; Halas, Veronica ; Šperanda, Marcela ; Novoselec, Josip ; Klir, Željka

Izvornik
Meso : prvi hrvatski časopis o mesu (1332-0025) XIV (2012), 5; 417-425

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, pregledni rad, znanstveni

Ključne riječi
Elementi u tragovima ; janjeće meso ; hranidba janjadi
(Trace elements ; lamb meat ; lamb feeding)

Sažetak
Janjeće meso ima visoku hranjivu vrijednost i posebno je dobar izvor lako apsorbirajućeg cinka i željeza. Cilj ovog rada bio je prikupiti i analizirati različita istraživanja o mogućnostima obogaćivanja janjećeg mesa elementima u tragovima dodavanjem različitih izvora elemenata u tragovima u obroke janjadi. Hranidbom janjadi ili njihovih majki tijekom gravidnosti i prije odbića može se utjecati na koncentraciju elemenata u tragovima u tkivima janjadi. Dodatkom elemenata u tragovima u obroku janjadi došlo je do povećanja njihovih količina u tkivima. Osobito su značajna povećanja elemenata u tragovima utvrđena pri dodatku organskih oblika elemenata u tragovima. Janjad ovaca koje su konzumirale obroke s dodatkom organskog selena u hrani imala su gotovo 30 % višu ukupnu koncentraciju selena u krvi nego janjad ovaca koje su konzumirale obroke s dodatkom anorganskog selena. Općenito se smatra da su organski izvori dostupniji od anorganskih izvora elementa u tragovima. Rezultati različitih znanstvenih istraživanja podržavaju koncept da se organski izvori elemenata u tragovima značajno bolje apsorbiraju od anorganskih izvora.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA