Naslov
Uloga fitokemikalija u modeliranju imunosnog odgovora
(Phytochemicals in modulation of immune response)

Autori
Slamić, Mateja

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
25.07

Godina
2012

Stranica
36

Mentor
Šver, Lidija

Ključne riječi
fitokemikalije; imunomodulacija; antioksidans; kemoprevencija
(phytochemicals; immunomodulation; antioxidant; chemoprevention)

Sažetak
Fitokemikalije su sekundarni biljni metaboliti koji imaju povoljan učinak na zdravlje, a nisu esencijalni nutrijenti. Cilj ovog rada bio je analizirati znanstvene publikacije u kojima je istraživano djelovanje nekoliko skupina fitokemikalija (polifenolnih spojeva (flavonoida i kurkumina), karotenoida (likopena i β-karotena), tokoferola, glukozinolata (sulforafana i indol-3-karbinola), alicina i fitoestrogena) na imunosni odgovor. Studije su pokazale da fitokemikalije štite organizam od štetnog djelovanja slobodnih radikala te utječu na stanice imunosnog sustava tako da mjenjaju omjere T-limfocita i B-limfocita te njihovih subopopulacija. Povećavaju proliferaciju limfocita, izlučivanje citokina i protutijela, NK stanica te povećavaju funkcije fagocita. Također, pokazalo se da fitokemikalije utječu na prevenciju kardiovaskularnih bolesti, dijabetesa i karcinoma putem različitih mehanizama djelovanja koji su također analizirani u radu.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija

POVEZANOST RADA