Naslov
Metabolički učinak ω-3 i ω-6 masnih kiselina
(Metabolic effect of ω-3 and ω-6 fatty acids)

Autori
Rot, Tomislav

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek

Mjesto
Osijek

Datum
16.10

Godina
2012

Stranica
16

Mentor
Strelec, Ivica

Ključne riječi
masne kiseline ; metabolizam ; ω-3 ; ω-6
(fatty acids ; metabolism ; ω-3 ; ω-6)

Sažetak
Masti u prehrani predstavljaju bogat izvor energije bitne za održavanje fizioloških funkcija i tjelesne aktivnosti, a osiguravaju oko 40 % ukupne energije organizma. Prehranom u organizam unosimo masti koje su mješavina triju vrsta masnih kiselina: zasidenih, mononezasidenih i polinezasidenih. Osim njihove energetske vrijednosti, masne kiseline imaju značajan učinak po ljudsko zdravlje, i to prije svega polinezasidene -3 i -6 masne kiseline. Prehrana bogata ω-6 masnim kiselinama (linolna) pridonosi snižavanju ukupnog i LDL kolesterola u krvi. ω-3 masne kiseline imaju zaštitnu ulogu u prevenciji i liječenju bolesti srca i krvnih žila, povišenog krvnog tlaka, nekih upalnih i imunih poremedaja, poput reumatidnog artritisa i psorijaze, a pridonosi i smanjenju triglicerida u krvi. Kako su ti pozitivni učinci prije svega odraz metaboličkih promjena u organizmu, odnosno stanicama, cilj je ovog rada bio dati pregled metaboličkog utjecaja ω-3 i ω-6 masnih kiselina.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija, Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA