Pregled bibliografske jedinice broj: 598625
Proizvodnja etilnog alkohola
Proizvodnja etilnog alkohola // Kvasci u biotehnološkoj proizvodnji / Ranić, Ilija (ur.).
Zagreb: Plejada, 2010. str. 189-225
CROSBI ID: 598625 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Proizvodnja etilnog alkohola
(Production of ethanol)
Autori
Grba, Slobodan
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Poglavlja u knjigama, znanstveni
Knjiga
Kvasci u biotehnološkoj proizvodnji
Urednik/ci
Ranić, Ilija
Izdavač
Plejada
Grad
Zagreb
Godina
2010
Raspon stranica
189-225
ISBN
978-953-56047-6-1
Ključne riječi
etanol, kvasci
(ethanol, yeast)
Sažetak
U poglavlju je detaljno opisana alkoholna fermentacija i postupak industrijske proizvodnje etanola na različitim sirovinama.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Biotehnologija, Prehrambena tehnologija
