Naslov
Biološka aktivnost ružmarinske kiseline u ekstraktima biljaka iz porodice glavočika
(Biological activity of rosmarinic acid in Asteraceae plant extracts)

Autori
Kerum, Daniela

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Kemijsko-tehnološki fakultet

Mjesto
Split

Datum
15.10

Godina
2012

Stranica
63

Mentor
Katalinić, Višnja

Neposredni voditelj
Generalić, Ivana

Ključne riječi
ružmarinska kiselina; biljke glavočike; antioksidacijska svojstva
(rosmarinic acid; Asteraceae plants; antioxidant properties)

Sažetak
U ovom diplomskom radu, istražen je utjecaj ružmarinske kiseline na biološka svojstva ekstrakata pet biljaka iz porodice glavočika ; nevena, omana, čička, pelina i stolisnika. Koncentracija ružmarinske kiseline u analiziranim ekstraktima je određena primjenom HPLC tehnike te dvjema spektrofotometrijskim metodama (direktnom UV metodom i kompleksometrijskom metodom s Zr4+ ionima). Dokazano je da je ružmarinska kiselina jedan od dominantnih fenolnih spojeva u svim analiziranim uzorcima. Sadržaj ukupnih fenolnih spojeva u ekstraktima kretao se od 3703 -21270 mg RAE/L. Najveće količine ružmarinske kiseline, kao i ukupnih fenola, pronađene su u ekstraktu stolisnika. Antioksidacijska aktivnost ekstrakata testirana je korištenjem metode FRAP, metode redukcije Fe (III) u Fe (II) uz formiranje Perl's Prussian blue kompleksa, Briggs-Rauscher i rancimat metodom. Najbolju antioksidacijsku aktivnost pokazao je ekstrakt stolisnika. Statistički je potvrđena pozitivna korelacija između antioksidacijske aktivnosti ekstrakta i sadržaja ružmarinske, što je dokaz da ružmarinska kiselina ima značajan utjecaj na biološku aktivnost ekstrakata.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA