Naslov
Upotreba staklene ambalaže u pakiranju voćnih sokova
(The use of glass packaging materials in the fruit juice packaging)

Autori
Andrea Odak

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Agronomski i prehrambeno-tehnološki fakultet Mostar

Mjesto
Mostar

Datum
04.10

Godina
2012

Stranica
22

Mentor
Jakobek, Lidija

Ključne riječi
staklena ambalaža ; voćni sok ; pakiranje
(glass packaging ; fruit juice ; packaging)

Sažetak
Voćni sokovi danas predstavljaju vrlo važnu namirnicu zbog velikog sadržaja raznih vitamina i ostalih bioaktivnih spojeva. Zbog toga ih je potrebno očuvati u izvornom obliku kroz cijelo vrijeme skladištenja i roka trajanja. Za pakiranje voćnih sokova upotrebljavaju se različiti ambalažni materijali, ali staklena ambalaža predstavlja već tradicionalnu ambalažu zbog brojnih dobrih svojstava. Staklo je anorganski materijal amorfne strukture, a u kemijskom smislu predstavlja smjesu silikata te alkalnih i zemnoalkalnih oksida. U ovom radu opisana su svojstva, prednosti i nedostaci staklene ambalaže te njena primjena za pakiranje voćnih sokova.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA