Naslov
Voltammetrijsko određivanje olova i kadmija u brašnu i pekarskim proizvodima
(Voltammetric determination of lead and cadmium in flour and baker`s products)

Autori
Lučić, Marija

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prirodoslovno-matematički fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
08.05

Godina
1998

Stranica
66

Mentor
Tamhina, Biserka

Neposredni voditelj
Ivičić, Nikola

Ključne riječi
flour ; bread ; cadmium ; lead ; voltammetry

Sažetak
Određivan je sadržaj olova i kadmija u različitim vrstama brašna i pekarskih proizvoda, primjenom voltammetrije pravokutnog napona. Za razgradnju uzorka koristile su se dvije metode: mokro spaljivanje i suho spaljavanje. Za provjeru metode korišten je uzorak standardnog brašna sa poznatom koncentracijom olova i kadmija. Odstupanja su manja od 4% kada se uzorak razgrađivao mokrim putem. Kod razgrađivanja suhim putem, ta odstupanja su bila veća, oko 16%.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija, Temeljne medicinske znanosti

POVEZANOST RADA