Naslov
Suvremena ambalaža u transportu jabuka
(Modern packaging in apple transportation)

Autori
Žokalj, Gordan

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Agronomski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
20.09

Godina
2012

Stranica
30

Mentor
Pliestić, Stjepan

Ključne riječi
transport; ambalaža; jabuka; tvrdoća; očuvanje kvalitete
(transportation; packaging; apple; hardness; maintaining quality)

Sažetak
Za vrijeme transporta, skladištenja i distribucije plod jabuke kao i svaki drugi poljoprivredni proizvod pod utjecajem je vanjskih čimbenika koji na proizvod djeluju u većini slučajeva negativno. Najčešći čimbenici su: dinamičke i statičke sile, svjetlost, temperatura, vlaga, aktivnost mikroorganizama i drugo. Jabuka kao poljoprivredni proizvod vrlo je osjetljiva na dinamička oštećenja, te utjecaj vlage, temperature i mikroorganizama. Jedno od osnovnih fizikalnih svojstava poljoprivredno prehrambenih proizvoda pa tako i ploda jabuke je tvrdoća. Dozrijevanjem ploda jabuke snižava se i vrijednost tvrdoće, a kvarenjem se trend sniženja dodatno ubrzava. Pravilnom manipulacijom, skladištenjem i uporabom odgovarajuće ambalaže negativan utjecaj navedenih čimbenika možemo značajno smanjiti kako bismo povećali kvalitetu i trajnost proizvoda. Odabirom odgovarajuće ambalaže usporava se proces bioloških aktivnosti - kvarenja, odnosno propadanja samog proizvoda. Funkcije ambalaže u rukovanju i prometu plodovima jabuke očituju se kroz zaštitu, skladištenje, marketing, prodaju i uporabu.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA