Naslov
Povezanost polimorfnih varijanti beta- laktoglobulina i kapa-kazeina s brojem somatskih stanica u kravljem mlijeku
(Relationship between polymorphic variants of beta- lactoglobulin and kappa-casein and number of somatic cells in cows milk)

Autori
Horg, Martina

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Agronomski fakultet

Mjesto
Zagreb, Hrvatska

Datum
13.09

Godina
2012

Stranica
24

Mentor
Ramljak, Jelena

Ključne riječi
kravlje mlijeko ; broj somatskih stanica ; pasmina ; polimorfizam proteina
(cow milk ; somatic cell count ; breed ; protein polymorphism)

Sažetak
Broj somatskih stanica u kravljem mlijeku indikator je zdravlja vimena koji neposredno utječe na profitabilnost proizvodnje kroz cijenu mlijeka i fitnes životinja te na iskoristivost mlijeka u preradi. Cilj rada bio je utvrditi povezanost alelnih oblika beta- laktoglobulina i kapa-kazeina s brojem somatskih stanica u kravljem mlijeku kao indikatora zdravstvenog stanja vimena i higijenske kvalitete mlijeka. Istraživanjem je obuhvaćeno 157 krava za beta-laktoglobulin i 130 krava za kapa-kazein Holstein, Simmental i Brown Swiss pasmina. Prosječan broj somatskih stanica u kravljem mlijeku u prve tri laktacije određen je temeljem pojedinačnih mjesečnih kontrola. Determinacija genetskih varijanti beta- laktoglobulina i kapa-kazeina učinjena je PCR-RFLP metodom. Najmanji broj somatskih stanica utvrđen je u mlijeku krava BB genotipa beta-laktoglobulina (159 300/mL), no razlike naspram broja somatskih stanica utvrđenih u mlijeku krava AA i AB genotipa nisu bile značajne. Nije utvrđen utjecaj genotipa kapa- kazeina na broj somatskih stanica u mlijeku. Utjecaj pasmine na broj somatskih stanica u mlijeku bio je značajan (p<0.001). U mlijeku krava Simmental pasmine utvrđen je najmanji prosječan broj somatskih stanica u mlijeku (117 500/mL), dok je broj somatskih stanica u mlijeku krava Holstein i Brown Swiss pasmine bio značajno veći (181 800/mL ; 224 200/mL). Redni broj laktacije značajno je utjecao na broj somatskih stanica u mlijeku (p<0.001). Najmanji broj somatskih stanica utvrđen je u mlijeku krava u prvoj laktaciji (125 100/mL), dok je u trećoj laktaciji broj somatskih stanica bio značajno veći (252 000/mL). Rezultati istraživanja potvrdili su pretpostavku o značajnom utjecaju pasmine na broj somatskih stanica u mlijeku, dok utjecaj polimorfizma bjelančevina mlijeka na broj somatskih stanica u mlijeku nije bio značajan.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA