Pregled bibliografske jedinice broj: 591509
Formaggio Croato Dragec (draghez)
Formaggio Croato Dragec (draghez), 2011. (popularni rad).
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Naslov
Formaggio Croato Dragec (draghez)
(Croatian chees Dragec)
Autori
Šarić, Tomislav ; Rogošić, Jozo ; Zjalić, Slaven
Izvornik
Caseus - Arte e cultura del formaggio, 2011 3/4, ISSN 2039-9995
Vrsta, podvrsta
Ostale vrste radova, popularni rad
Godina
2011
Ključne riječi
formaggio; latte vaccino; Croatia
(chees; milk; Croatia)
Sažetak
Il lavoro presenta il formaggio autoctono croato Dragec. Nell' articolo si narra la storia di questo formaggio, dal suo riconoscimento come formaggio autoctono, al suo impiego culinario spiegando le tecnologie di produzione del formaggio e la sua zona d'origine.
Izvorni jezik
Ita
Znanstvena područja
Veterinarska medicina, Poljoprivreda (agronomija), Prehrambena tehnologija
POVEZANOST RADA
Projekti:
269-0000000-3597 - Potencijalni mehanizmi za bolje korištenje krmnog potencijala sredozemne makije (Rogošić, Jozo, MZOS ) ( CroRIS)
Ustanove:
Sveučilište u Zadru
