Naslov
Autoagregacija i koagregacija probiotičkih sojeva
(Autoaggregation and coaggregation of probiotic strains)

Autori
Lozančić, Filip

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
04.06

Godina
2012

Stranica
25

Mentor
Šušković, Jagoda

Ključne riječi
autoagregacija; koagregacija; probiotički sojevi; patogeni mikroorganizmi
(autoaggregation; coaggregation; probiotic strains; pathogenic microorganisms)

Sažetak
Autoagregacija bakterijskih stanica preduvjet je za njihovu uspješna adheziju na intestinalne epitelne stanice, što je jedan od glavnih kriterija za izbor probiotičkih sojeva. Nadalje, stanice koje imaju svojstvo koagregacije s patogenim mikroorganizmima mogu stvoriti prepreku koja sprječava njihovu kolonizaciju u gastrointestinalnom sustavu domaćina. Prema tome, autoagregacija i kooagregacija su poželjna svojstva probiotičkih sojeva. U ovom su radu ispitana autoagregacijska svojstva 12 potencijalnih probiotičkih sojeva bakterija mliječne kiseline koji su izolirani iz tradicionalno proizvedenih sireva. Također je ispitana i uspješnost njihove koagregacije sa patogenim mikroorganizmima Staphylococcus aureus 3048, Escherichia coli 3014, Salmonella enterica serovar Typhimurium FP1 i Bacillus subtilis ATCC 6633.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija

POVEZANOST RADA