Pregled bibliografske jedinice broj: 589603
Varaždinsko zelje
Varaždinsko zelje. Varaždin: Mediaks, 2012 (monografija)
CROSBI ID: 589603 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Varaždinsko zelje
(Varazdin cabbage)
Autori
Vincek, Dragutin ; Roman, Ozimec ; Mara, Bogović
Vrsta, podvrsta i kategorija knjige
Autorske knjige, monografija, strucna
Izdavač
Mediaks
Grad
Varaždin
Godina
2012
Stranica
174
ISBN
978-953-57050-0-0
Ključne riječi
Varaždinsko zelje; povijest; zaštita izvornosti
(Varazdin cabbage; history; origin protection)
Sažetak
Varaždinsko zelje, kao povrtna biljka, namirnica i lijek, u varaždinskom se kraju uzgaja od davnina i duboko se urezala u tradiciju ljudi ovoga kraja. Mnogi će reći da je zelje njihov simbol i znak identiteta, ono je dio varaždinske prošlosti, sadašnjosti, ali i budućnosti. Generacije žitelja Varaždinske županije, posebno naselja smještenih u plodnom Varaždinskom polju, životno su bile i ostale vezane uz proizvodnju, preradu i prodaju toga jedinstvenog proizvoda. Stručnjaci se slažu kako je od svih sorti zelja, za kiseljenje ipak najbolje varaždinsko. Osim težnje za čuvanjem dijela vlastite baštine, tradicije i etnokulture, knjiga je izrađena i kao podsjetnik na stečena tehnološka znanja, ali i preporuka svima nama kao potrošačima, da redovito konzumiramo varaždinsko zelje kao izvanredno vrijedan nutricionistički proizvod. Ujedno, knjiga je poticaj i podrška svima u sustavu proizvodnje da ne posustanu u radu na hrvatskoj njivi. Monografiju Varaždinsko zelje posvećujemo svim našim obiteljskim poljoprivrednim gospodarstvima koja unutar svojih obitelji njeguju, s generacije na generaciju prenose tradiciju, te čuvaju povijest svoga kraja u glavici varaždinskog zelja.
Izvorni jezik
Hrvatski, engleski
Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)
