Naslov
Istarska ovca - hrvatska izvorna pasmina
(Istrian sheep - Croatian autochthonous breed)

Autori
Mioč, Boro ; Prpić, Zvonimir ; Barać, Zdravko ; Vnučec, Ivan

Vrsta obrazovnog materijala
Ostalo (nedefinirano)

Izdavač
Hrvatski savez uzgajivača ovaca i koza

Grad
Zagreb

Godina
2012

Stranica
120

ISBN
978-953-56869-1-0

Ključne riječi
Istra; ovca; ewe mlijeko; istarski sir; janjeće meso; očuvanje
(Istria; sheep; ewe milk; Istrian cheese; lamb meat; conservation)

Sažetak
Po svojoj vanjštini, tjelesnoj razvijenosti, konveksnoj nosnoj kosti, crno-bijeloj boji vune i dlake, dugim gracioznim nogama te poprilično razvijenim rogovima, istarska ovca se već na prvi pogled razlikuje, ne samo od ostalih naših izvornih pasmina ovaca, nego i onih uzgajanih širom zemaljske kugle. Osebujnost vanjštine istarske ovce pridonosi i prepoznatljivosti istarskih krajobraza i ruralnih sredina, dok su sustav uzgoja i, primjerice, tehnologija proizvodnje istarskog sira i skute nezaobilazni dio tradicijskih znanja istarskog „težaka“, koja su s vremenom postala dio tisućljetne socijalne i kulturne tradicije istarskog poluotoka. Opsežna i vrlo sadržajna istarska ovčarska usmena predaja, tradicijski selekcijski kriteriji i bogat „ovčarski riječnik“ osobito su važni pokazatelji kulturno-povijesne važnosti navedene pasmine. Istarska ovca i pastir duboko su urezani u povijesni pisani i slikovni izričaj cijelog istarskog poluotoka. Unatoč činjenici da istarska ovca izvorno pripada skupini ovaca kombiniranih proizvodnih odlika (mlijeko-meso-vuna), po svrsi proizvodnje, uzgojnom cilju i proizvodnim odlikama, može ju se svrstati u skupinu tipičnih mliječnih pasmina. Riječ je o najmliječnijoj hrvatskoj izvornoj pasmini ovaca, koju se po učinkovitosti u proizvodnji mlijeka može uspoređivati s najmliječnijim pasminama ovaca u svijetu. Međutim, usprkos desetljećnim oplemenjivanjima istarskih ovaca ponajprije uvezenim ovnovima mliječnih mediteranskih pasmina, ciljana i sustavna selekcija ovaca za mliječnost u prošlosti nije nikada provođena. Naime, selekcijski rad često je bio prepuštan isključivo nedovoljno podučenim uzgajivačima i pastirima, povremeno se od njega čak i odustajalo, tako da su proizvodne (genetske) odlike istarske ovce minulih desetljeća tek neznatno poboljšavane. Stoga su zasigurno mogućnosti genetskog napretka u populaciji istarske ovce znatno, znatno veće, jer, primjerice, trenutačno pojedine istarske ovce u laktaciji proizvedu i više od 300 L mlijeka, što je potvrda njenih izvrsnih genetskih predispozicija za proizvodnju mlijeka.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA