Naslov
Palinološka analiza i određivanje sadržaja kemijskih elemenata medova sjeverozapadne Hrvatske
(Palynological analysis and determination of chemical elements in honeys from Northwestern Croatia)

Autori
Hudina, Tomislav

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Prirodoslovno-matematički fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
04.07

Godina
2012

Stranica
54

Mentor
Mitić, Božena ; Rončević, Sanda

Neposredni voditelj
Nemet, Ivan

Ključne riječi
melisopalinologija ; ICP-AES ; botaničko podrijetlo medova ; ATR
(mellisopalynology ; ICP-AES ; botanical origin of honey ; ATR)

Sažetak
Med je cijenjena, ali još uvijek slabo istražena prehrambena namirnica. Cilj ovog istraživanja bio je dati doprinos poznavanju medova sjeverozapadne Hrvatske. Istraživanje je provedeno na 25 uzoraka medova te je obuhvaćalo palinološku i kemijsku analizu. Palinološka analiza provedena je determinacijom i prebrojavanjem peludnih zrnaca izoliranih iz medova. Kemijska analiza obuhvaćala je spektrometrijsko određivanje sadržaja 17 odabranih kemijskih elemenata u uzorcima medova pomoću atomske emisijske spektrometrije uz induktivno spregnutu plazmu (ICP-AES). Svim su uzorcima snimljeni i ATR (prigušena ukupna refleksija) spektri. Utvrđeno je da samo palinološka analiza nije dovoljna za određivanje botaničkog podrijetla medova, iako je dobra za određivanje geografskog podrijetla. Analiza sadržaja elemenata pokazala se preciznijom u klasifikaciji medova, ali za konačnu potvrdu botaničkog podrijetla ipak je potrebno provesti i palinološku analizu. ATR spektri, samo na temelju asignacije prominentnih vrpci, ne mogu poslužiti za klasifikaciju uzoraka medova, već je potrebna detaljna asignacija.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija, Biologija

POVEZANOST RADA