Naslov
Usklađenost označavanja ulja od ploda i komine maslina s propisima o označavanju hrane na hrvatskom tržištu
(Compatibility of the labels on olive oils and olive pomace oils with food labelling regulations on the Croatian market)

Autori
Justinić, Iva

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Medicinski fakultet

Mjesto
Rijeka

Datum
12.07

Godina
2012

Stranica
37

Mentor
Koprivnjak, Olivera

Ključne riječi
ulja od ploda i komine maslina; označavanje hrane; hrvatsko tržište
(olive oils; olive pomace oils; food labelling; Croatian market)

Sažetak
Označavanje hrane predstavlja glavno sredstvo komunikacije između proizvođača hrane i potrošača. Informacije na deklaracijama prehrambenih proizvoda omogućuju potrošaču pravilan odabir hrane u skladu s njegovim potrebama. Način i sadržaj deklaracija mora biti napisan na ispravan i korektan način odnosno mora slijediti odredbe odgovarajućih propisa. Cilj ovog istraživanja bila je provjera trenutne razine usklađenosti deklaracija ulja od ploda i komine maslina s Pravilnikom o označavanju, reklamiranju i prezentiranju hrane, Pravilnikom o navođenju hranjivih vrijednosti hrane, Pravilnikom o prehrambenim i zdravstvenim tvrdnjama te Pravilnikom o uljima od ploda i komine masline. U radu je pregledano ukupno 58 deklaracija ulja od ploda i komine maslina, prikupljenih u sedam trgovačkih centara na području grada Rijeke, u perodu od 03.12.2011. do 25.01.2012. godine. Od ukupno 58 deklaracija, samo njih 17 bilo je u potpunoj sukladnosti s navedenim propisima. Odredbe Pravilnika o označavanju, reklamiranju i prezentiranju hrane zadovoljilo je 60 % proizvoda dok je zahtjevima Pravilnika o uljima od ploda i komine maslina udovoljilo 52 % proizvoda. Ni jedna od navedenih prehrambenih i zdravstvenih tvrdnji nije bila napisana na način koji propisuje Pravilnik o prehrambenim i zdravstvenim tvrdnjama. Po pitanju Pravilnika o navođenju hranjivih vrijednosti, samo 25 % proizvoda bilo je u sukladnosti s njegovim odredbama. Rezultati ovog istraživanja pokazali su da većina deklaracija ulja od ploda i komine maslina sadrži višestruke nepravilnosti. Najčešće nesukladnosti bile su nepravilno navođenje roka trajanja hrane i hranjivih vrijednosti hrane, pogrešno upotrijebljene prehrambene i zdravstvene tvrdnje, nepravilno navođenje neobaveznih podataka i navođenje regionalnog podrijetla kada ono nije dozvoljeno.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Javno zdravstvo i zdravstvena zaštita, Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA