Naslov
PREDVIĐANJE SASTAVA JUNEĆIH POLOVICA MJERENJEM IMPEDANCIJA POJEDINIH MIŠIĆA
(PREDICTION OF BEEEF HALVES COMPOSITION BY IMPEDANCE MEASUREMENTS OF SOME MUSCLES)

Autori
Bego, Uroš ; Tonković, Stanko ; Đikić, Marija

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u zbornicima skupova, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni

Izvornik
Veterinarski dani / - Zagreb : Veterinarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, 1997, 151-158

Skup
Veterinarski dani '97

Mjesto i datum
Cavtat, Hrvatska, 15.10.1997. - 18.10.1997

Vrsta sudjelovanja
Predavanje

Vrsta recenzije
Domaća recenzija

Ključne riječi
juneće polovice ; mjerenje impedancije ; mm. pectoralis prof. et adductor ; udio mišića i masti
(beef halves ; impedance measures ; mm. pectoralis prof. et adductor muscle and fat content)

Sažetak
U istraživanjima obavljana su dvoelektrodna mjerenja mm. pectoralis prof. et adductor u 20 junaćih polovica s našim lako prenosivim baterijskim elektroničnim uređajem Carnetest-III. Multifrekvencijskim mjerenjima modula i faznog kuta impedancije s 1, 10, 15, 50 kHz izvršenim s impedancijskim analizatorom HP RLC-Meter-4284A ustanovljeno je da je za ova istraživanja najpovoljnija frekvencija od 15 kHz. Analiza podataka o udjelu mišića dobivenih na trorebranim isječcima i izmjerenih vrijednosti impedancije pokazala je dobro međusobno suglasje, i to za mm. pectoralis prof. r=0, 833, a za m. adductor r=0, 808. Vrijednosti faznog kuta izmjerene u m. pectoralis prof. vrlo uvjerljivo pretkazuju postotak masti utvrđen u rebranim isječcima (r=0, 925), dok je za m. adductor korelacija 0, 910. Iz svega navedenog proizlazi da se mjerenjem impedancije u pojedinim mišićima na liniji klanja može dobiti dobar uvid u sastav junećih polovica.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Šumarstvo

POVEZANOST RADA