Naslov
Imobilizacija stanica pekarskog kvasca u mikrokanalu
(Immobilization of baker's yeast cells within microchannel)

Autori
Purić, Jelena

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Fakultet kemijskog inženjerstva i tehnologije

Mjesto
Zagreb

Datum
23.09

Godina
2011

Stranica
48

Mentor
Zelić, Bruno

Neposredni voditelj
Šalić, Anita

Ključne riječi
mikrokanal ; mikroreaktor ; kvasac ; imobilizacija ; ADH ; heksanal
(microchannel ; microreactor ; yeast ; immobilization ; ADH ; hexanal)

Sažetak
Upotreba cijelih stanica pekarskog kvasca kao izvora biokatalizatora (enzima) osobito je interesantna zbog njegove niske cijene i jednostavnog uzgoja. Jedan od enzima koji se nalazi u stanicama pekarskog kvasca je enzim alkohol dehidrogenaza (ADH). Enzim alkohol dehidrogenaza katalizira oksidaciju primarnih alkohola kojom nastaju aldehidi. Upotreba mikroreaktora za provedbu ovakvog procesa posebno je zanimljiva zbog mnogobrnojnih pozitivnih karakteristika ove izvedbe reaktora. Zbog velikog omjera međufazne površine i volumena mikroreaktora, prijenos tvari i topline je učinkovitiji, te se lako postižu homogeni uvjeti što rezultira većom selektivnošću produkta i boljim iskorištenjem. Niži radni trošak i potreba za manjim količinama ishodišnih materijala i katalizatora posebno je bitna kod reakcija biotransformacija u kojima se koriste skupi biokatalizatori. Unatoč svim prednostima, biotransformacije koje se provode u mikroreaktoru uz upotrebu cijelih stanica kao izvora enzima, istraživane su vrlo malo i zbog toga su u zadnje vrijeme sve zastupljenije područje istraživanja. U ovom radu provedena je reakcija oksidacije heksanola u heksanal uz korištenje cijelih stanica pekarskog kvasca (Saccharomyces) kao izvora enzima ADH. Stanice pekarskog kvasca kovalentno su imobilizirane na stjenku staklenog mikroreaktora (d = 50 µm) i teflonskog mikroreaktora (d = 1000 µm). Da bi se omogućila brža difuzija reaktanata i produkta kroz staničnu stijenku, stanice pekarskog kvasca permeabilizirane su detergentom. Dobiveni rezultati uspoređeni su sa rezultatima pokusa provedenog u mikroreaktoru sa primjenom slobodnih, neimobiliziranih stanica.

Izvorni jezik
Engleski

Znanstvena područja
Kemijsko inženjerstvo, Biotehnologija

Napomena
Ovaj se tekst temelji na radu koji je financirala
Hrvatska zaklada za
znanost.

POVEZANOST RADA