Naslov
Karakteristike sorata jabuka (Malusxdomestica Borkh.) uzgajanih na području Žrnovnice
(Characteristics of apple (Malusxdomestica Borkh.) cultivars grown in Žrnovnica area)

Autori
Radunić, Mira ; Klepo, Tatjana ; Strikić, Frane ; Lukić, Divna ; Maretić, Marina

Izvornik
Pomologia Croatica (1330-6626) 17 (2011), 1/2; 11-18

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, znanstveni

Ključne riječi
polifenoli; kemijske karakteristike; pomološke karakteristike; sorta 'Žrnovska'
(chemical characteristics; polyphenols; pomological characteristics; 'Žrnovska' cultivar)

Sažetak
Razlike između dnevnih i noćnih temperatura zraka u vrijeme vegetacije kao i ostale agroekološke prilike na području Žrnovnice pogoduju uzgoju jabuke (Malus x domestica Borkh.). Cilj ovog istraživanja bio je pomološki i kemijski okarakterizirati sorte jabuke uzgajane na tom području te procijeniti potencijal sorte 'Žrnovska'. Na prikupljenim plodovima sorata 'Idared', 'Gloster', 'Golden Delicious', 'Red Delicious' i 'Žrnovska' determinirane su sljedeće karakteristike: masa ploda, dužina i širina ploda, sadržaj suhe tvari, ukupna kiselost, škrob, indeks zrelosti, pH, sadržaj kalija, ukupnih polifenola i ukupnih flavonoida. Najveću masu ploda imala je sorta 'Red Delicious' (192, 30g), a najmanju 'Žrnovska' (114, 73g) dok se ostale sorte nisu značajno razlikovale. Tvrdoća sorte 'Žrnovska' značajno je veća u odnosu na ostale istraživane sorte kao i sadržaj ukupnih kiselina i ukupnih polifenola. Dobiveni rezultati upućuju na potrebu očuvanja i promocije sorte 'Žrnovska' kao prepoznatljivog lokalnog proizvoda.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

Napomena
Rad je kao poster prezentiran na skupu 47th Croatian & 7th International Symposium on Agriculture, održanom od 13.–17.02.2012.g., Opatija, Hrvatska ; objavljen u Knjizi sazetaka ; Zagrebu, Agronomski fakultet, 2012. ; str. 250-251.

POVEZANOST RADA