Pretraga

Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 569981

Masne kiseline u mišićnim tkivima prenate divljači

Straková, Eva; Šerman, Vlasta; Suchý, Pavel; Mas, Nora; Vitula, František; Večerek, Vladimir
Masne kiseline u mišićnim tkivima prenate divljači // Krmiva : časopis o hranidbi životinja, proizvodnji i tehnologiji krme, 2 (2010), 63-69 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)

CROSBI ID: 569981 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca

Naslov
Masne kiseline u mišićnim tkivima prenate divljači
(Fatty acids in the tissue of feathered game)

Autori
Straková, Eva ; Šerman, Vlasta ; Suchý, Pavel ; Mas, Nora ; Vitula, František ; Večerek, Vladimir

Izvornik
Krmiva : časopis o hranidbi životinja, proizvodnji i tehnologiji krme (0023-4850) 2 (2010); 63-69

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, znanstveni

Ključne riječi
pernata divljač; prsni mišić; mišić buta; mast; masne kiseline
(feathered game; breast muscle; tigh muscle; fat; fatty acids)

Sažetak
U radu je istražen sastav masnih kiselina u mesu biserke (Numida meleagris), običnog fazana (Phasianus colchicus), japanske prepelice (Coturnix coturnix japonica), jarebice čukare (Alectoris chucar), trčke skvržulje (Perdix perdix) i divljeg purana (Meleagris gallopavo). Istražena je razlika između sastava masnih kiselina u prsnom mišiću i mišićju buta svake vrste posebno, a dobivene razlike uspoređene su i između svih vrsta. U mastima istraživanih vrsta pernate divljači praćen je sadržaj zasićenih i nazasićenih masnih kiselina te sadržaj pojedinačnih masnih kiselina iz skupine MUFA i PUFA. S aspekta ishrane ljudi interes je bio usmjeren posebice na sadržaj masnih kiselina iz skupine ω-9, ω-6 i ω-3 te na međusobni odnos ω-3/ω-6 masnih kiselina. Na temelju dobivenih rezultata istraživanja procijenjena je nutritivna vrijednost masti u mesu navedene pernate divljači.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Veterinarska medicina



POVEZANOST RADA

Ustanove:
Veterinarski fakultet, Zagreb

Profili:

Avatar Url Vlasta Šerman (autor)

Avatar Url Nora Mas (autor)

Citiraj ovu publikaciju:

Straková, Eva; Šerman, Vlasta; Suchý, Pavel; Mas, Nora; Vitula, František; Večerek, Vladimir
Masne kiseline u mišićnim tkivima prenate divljači // Krmiva : časopis o hranidbi životinja, proizvodnji i tehnologiji krme, 2 (2010), 63-69 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
Straková, E., Šerman, V., Suchý, P., Mas, N., Vitula, F. & Večerek, V. (2010) Masne kiseline u mišićnim tkivima prenate divljači. Krmiva : časopis o hranidbi životinja, proizvodnji i tehnologiji krme, 2, 63-69.
@article{article, author = {Strakov\'{a}, Eva and \v{S}erman, Vlasta and Such\'{y}, Pavel and Mas, Nora and Vitula, Franti\v{s}ek and Ve\v{c}erek, Vladimir}, year = {2010}, pages = {63-69}, keywords = {pernata divlja\v{c}, prsni mi\v{s}i\'{c}, mi\v{s}i\'{c} buta, mast, masne kiseline}, journal = {Krmiva : \v{c}asopis o hranidbi \v{z}ivotinja, proizvodnji i tehnologiji krme}, volume = {2}, issn = {0023-4850}, title = {Masne kiseline u mi\v{s}i\'{c}nim tkivima prenate divlja\v{c}i}, keyword = {pernata divlja\v{c}, prsni mi\v{s}i\'{c}, mi\v{s}i\'{c} buta, mast, masne kiseline} }
@article{article, author = {Strakov\'{a}, Eva and \v{S}erman, Vlasta and Such\'{y}, Pavel and Mas, Nora and Vitula, Franti\v{s}ek and Ve\v{c}erek, Vladimir}, year = {2010}, pages = {63-69}, keywords = {feathered game, breast muscle, tigh muscle, fat, fatty acids}, journal = {Krmiva : \v{c}asopis o hranidbi \v{z}ivotinja, proizvodnji i tehnologiji krme}, volume = {2}, issn = {0023-4850}, title = {Fatty acids in the tissue of feathered game}, keyword = {feathered game, breast muscle, tigh muscle, fat, fatty acids} }

Podijeli:





Contrast
Increase Font
Decrease Font
Dyslexic Font
CROSBI koristi kolačiće (cookies) kako bi poboljšao funkcionalnost stranice.