Naslov
Sustav upravljanja kvalitetom u proizvodnji mikrobioloških hranjivih podloga
(Quality management system in the production of microbiological culture media)

Autori
Bucak, Ivana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, magistarski rad

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
22.12

Godina
2011

Stranica
77

Mentor
Vahčić, Nada

Ključne riječi
ISO 9001; Mikrobiološke hranjive podloge; Poslovnik upravljanja kvalitetom; Standardni operativni postupci; sukladni i nesukladni proizvodi
(ISO 9001; bicrobiological culture media; quality manual; standard operative procedures; conforming and non-conforming products)

Sažetak
Cilj ovog istraživanja je prikazati neprestano poboljšavanje sustava upravljanja kvalitetom u proizvodnji mikrobioloških hranjivih podloga. U tvrtki koja se bavi proizvodnjom mikrobioloških hranjivih podloga mora se uspostaviti, dokumentirati, primjenjivati i održavati sustav upravljanja kvalitetom. Dokumentacija sustava upravljanja kvalitetom uključuje: poslovnik upravljanja kvalitetom, standardne operativne postupke, radne upute i obrasce. Proizvodnja mikrobioloških hranjivih podloga odvija se po pravilima dobre proizvođačke prakse i dobre higijenske prakse. Analiza i izvještaji obuhvaćaju podatke o ostvarivanju planova proizvodnje, zadovoljstva kupaca, sukladnost podloga i ostvarenja ciljeva poslovanja.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA