Naslov
KROMATOGRAFSKE ANALITIČKE TEHNIKE
(CHROMATOGRAPHIC ANALYTICAL TECHNIQUES)

Autori
Rako, Antonija

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
15.07

Godina
2010

Stranica
37

Mentor
Marković, Ksenija

Ključne riječi
Kromatografija; HPLC; GC; SFC
(chromatography; HPLC; GC; SFC)

Sažetak
Kromatografija je proces separacije pri kojem se sastojci raspodjeljuju između dvije faze, pri čemu jedna predstavlja nepokretnu (stacionarnu fazu), a druga pokretnu (mobilnu fazu) koja se kreće u određenom smjeru. Mobilna faza je fluid koji prolazi kroz stacionarnu fazu, a ovisno o vrsti fluida razlikujemo tekućinsku kromatografiju (LC), plinsku kromatografiju (GC) i fluidnu kromatografiju pri superkritičnim uvjetima (SFC). Obzirom na važnost separacije i kvantifikacije pojedinih sastojaka kompleksnih smjesa, kromatografija je postala nezamjenjiva laboratorijska tehnika kojom se određuju pojedinačni sastojci. Uvidom u znanstvenu literaturu, vidljiva je široka primjena kromatografskih tehnika u analizama hrane.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA