Naslov
Tehnologija punjenja piva u limenke
(Technology of beer canning)

Autori
Nemet, Zvonimir

Izvornik
Svijet piva 21 (1999) 37-43

Vrsta, podvrsta
Ostale vrste radova, popularni rad

Godina
1999

Ključne riječi
Ambalaža; limenka; pivo; osiguranje kakvoće
(Beer; can; packaging material; quality insurance)

Sažetak
Kako je tehnologija istakanja pivarskih proizvoda suočena s permanentnim razvojem te specifičnom problematikom koja determinira procesno-tehnološke kriterije različitih primarnih ambalažnih materijala nužno je svaki ambalažni medij znanstveno i empirijski odrediti kako bi se na adekvatan način osigurala mikrobiološka, koloidna te estetska trajnost i sigurnost pivarskog proizvoda u širem smislu. Nezahvalna je okolnost što punjenje piva u limenke nema odgovarajuću tradiciju te poslijedično obijam znanja i iskustva koja bi omogućila šire sagladavanje specifične problematike vezane uz ovu tehnologiju. Težište je ovog rada sagledati i definirati svu složenost problematike otakanja piva u limenke i to na bazi znanstveno-tehnoloških osnova te iskustva dobivenog tijekom niza eksperimenata s ciljem dobivanja konfekcioniranog pivarskog proizvoda sukladnog temeljnim zahtjevima.

Izvorni jezik
Hrvatski

POVEZANOST RADA