Naslov
Procjena higijenskih uvjeta u vrtićima na području grada rijeke na temelju mikrobioloških pokazatelja
(Assessment of hygiene conditions in kindergartens in the City of Rijeka based on microbiological analyses)

Autori
Saršon-Žarkovac, Ivona

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, magistarski rad

Fakultet
Prehrambeno-biotehnoški fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
22.12

Godina
2011

Stranica
57

Mentor
Bubonja Šonje, Marina

Neposredni voditelj
Markov, Ksenija

Ključne riječi
elementi radnog okoliša; higijenski uvjeti; mikrobiološki pokazatelji; prehrana djece; otisci; vrtići
(elements on working environments; hygiene conditions; microbiological index; nutrition of children; sampling stamps; kindergarten)

Sažetak
Obzirom da je prijenos bakterija s ruku uposlenika, sirove hrane i onečišćenih radnih površina i pribora jedan od najčešćih razloga izbijanja epidemija koje povezujemo s uzetom hranom, u ovom radu su prikazani rezultati kontinuiranog praćenja procjene higijenskih uvjeta vrtića grada Rijeke kroz razdoblje od pet godina. Ovi objekti su od posebnog značaja jer su korisnici njihovih usluga mala djeca koja čine dio osjetljive populacije. Procjena je izvršena temeljem vizualnog stručnog nadzora i mikrobiološkom analizom otisaka uzetih s elemenata radnog okoliša kako bi se dobila objektivna slika sanitarno-higijenskih uvjeta. Mikrobiološka analiza uzorkovanih otisaka i hrane provodila se na Odsjeku za mikrobiologiju okoliša, Nastavnog zavoda za javno zdravstvo Primorsko goranske županije. Dobiveni rezultati pokazuju dobar nivo higijenskih uvjeta tijekom razdoblja praćenja, ali i potrebu za daljnjim praćenjem i kontinuiranom edukacijom svih prisutnih u prometu s hranom.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija, Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA