Naslov
Trendovi u prehrani
(Nutrition trends)

Autori
Mandić, Milena L.

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, stručni

Izvornik
Okolišno prihvatljiva proizvodnja kvalitetne i sigurne hrane : zbornik sažetaka = Environmentally acceptable production of safe quality food : book of abstract / Kralik, Gordana - Osijek : Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2011, 35-36

ISBN
978-953-6331-99-4

Skup
Okolišno prihvatljiva proizvodnja kvalitetne i sigurne hrane

Mjesto i datum
Osijek, Hrvatska, 13.12.2011

Vrsta sudjelovanja
Predavanje

Vrsta recenzije
Nije recenziran

Ključne riječi
ljudska prehrana; trendovi u prehrani
(human nutrition; nutritional trends)

Sažetak
Prehrana je jedan od najvažnijih čimbenika u ljudskom životu i društvu, a kao egzogeni čimbenik utječe na ljudsko zdravlje. Uslijed suvremenog načina života, što uključuje prehranu i fizičku (ne)aktivnost, u svijetu je došlo do pandemije poremećaja u prehrani i kroničnih nezaraznih bolesti (debljina, kardiovaskularne bolesti, šećerna bolest tipa II, neki oblici karcinoma). Vrijeme u kome živimo karakterizira rastući interes za prehranu, a u želji za poboljšanjem postojeće situacije, ili kao posljedica određenih uvjerenja, znanstvenih spoznaja, informacija u medijima (dovoljno ili nedovoljno stručno potkrijepljenih), javljaju se određeni trendovi u prehrani, koji traju kraće ili duže. Trend može biti vezan uz neku hranjivu tvar (prehrambena vlakna, n-3 masne kiseline, selen), ili za neku hranu (funkcionalna, genetski modificirana, ekološka), tip prehrane (mediteranski, vegetarijanski), sigurnost hrane (HACCP). Suprotno, neki momenti, kao klimatske promjene i ograničeni Zemljini resursi u svijesti običnog potrošača još ne pobuđuju dovoljnu pozornost. Cilj ovog rada je pobuditi zanimanje za kritičko promišljanje o pojedinom trendu i situaciji u kojoj se suvremeni čovjek/potrošač nalazi.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA