Naslov
PROCJENA VRSTE MEDA ELEKTRONSKIM JEZIKOM
(EVALUATION OF HONEY ORIGIN BY AN ELECTRONIC TONGUE)

Autori
Budimir, Ivan

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
16.09

Godina
2010

Stranica
24

Mentor
Hruškar, Mirjana

Ključne riječi
Elektronski jezik; Med; PCA; Potenciometrijski senzori
(electronic tongue; honey; PCA; potentiometric sensors)

Sažetak
Cilj ovog rada bilo je primjeniti elektronski jezik kao brzu metodu određivanja botaničkog podrijetla meda. U tu svrhu analizirano je 12 uzoraka meda, od čega 5 uzoraka bagremovog meda, 4 uzorka medljike te 3 uzorka kestenovog meda. Podaci su obrađeni multivarijantnom statističkom metodom analize glavnih komponenata. Dobiveni rezultati upućuju na mogućnost upotrebe elektronskog jezika za određivanje botaničkog podrijetla meda.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA