Pregled bibliografske jedinice broj: 55735
Evropski pivari u Cannesu
Evropski pivari u Cannesu // Svijet piva, 4 (1999), 23; 10-18 (podatak o recenziji nije dostupan, pregledni rad, stručni)
CROSBI ID: 55735 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Evropski pivari u Cannesu
(European brewers in Cannes)
Autori
Marić, Vladimir
Izvornik
Svijet piva (1330-7843) 4
(1999), 23;
10-18
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, pregledni rad, stručni
Sažetak
Od 29 svibnja do 3 lipnja 1999. godine održan je u Cannesu 27. Kongres Europske zajednice pivara.
Na Kongresu su održana 34 predavanja i izloženo 66 postera o kojima su se vodile tri 3 rasprave. Kongres je započeo plenarnim predavanjima koja su se bavila zdravstvenim aspektima potrošnje piva. Ostala predavanja su bila posvećena općim temama, tehnologiji i sirovinama. Posteri su obrađivali raznoliku problematiku, kao što su: ječam, slad i slađenje, hmelj, vrenje sladovine, kvasac, vrenje, stabilizacija i filtracija, analitički postupci i metode , miris i stabilnost okusa piva, pjena i okoliš. Kako je, zbog ograničenog prostora, nemoguće opisati svako predavanje i svaki poster, u ovom se prikazu temeljenom na tekstu prof. A. Devreux-a objavljenom u nekim pivarskim časopisima prije održavanja Kongresa, prikazuje samo ono najzanimljivije i najvažnije. Radi lakšeg praćenja, u prilogu prikaza se nalazi cjelokupni popis predavanja i postera.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija
