Naslov
UTJECAJ GNOJIDBE NA BIOLOŠKI AKTIVNE SPOJEVE BATATA (Ipomoea batatas L.)
(THE INFLUENCE OF FERTILIZATION ON BIOLOGICALLY ACTIVE COMPOUNDS IN SWEET POTATO (Ipomoea batatas L.))

Autori
Belko, Dubravko

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagrebu

Datum
17.09

Godina
2010

Stranica
46

Mentor
Radojčić Redovniković, Ivana

Ključne riječi
batat; flavonoidi; ORAC metoda; polifenolni spojevi
(flavonoids; ORAC assay; polyphenols; sweet potato)

Sažetak
Batat je visoko energetska kultura (puno škroba, malo šećera) bogat prehrambenim vlaknima, mineralima, vitaminima i antioksidansima, kao što su polifenoli, tokoferoli i β-karoten. Korijen batata koristi se kao hrana i kao industrijski izvor škroba, dočim su listovi u velikoj mjeri zanemareni, izuzev korištenja kao stočne hrane. U radu je ispitan utjecaj mineralnih gnojiva s različitim omjerom dušika i kalija (1:2, 5 i 1:5) te dodatak Zeolita i Fitolife-a na udio ukupnih polifenola i antioksidacijski kapacitet u polifenolnim ekstraktima korijena i listova kultivara batata sorte Bat 1. U uzorcima lista također je određen sastav i udjel flavonoida pomoću HPLC-a. U listu je utvrđen značajno veći udjel ukupnih polifenola i antioksidacijski kapacitet nego u korijenu. Mineralna gnojiva i dodaci utječu na povećanje udjela polifenola u korijenu, dok za list značajna razlika nije utvrđena. Od flavonoida u listovima su identificirani miricetin, kvercetin, apigenin i kamferol. U oba pokusa utvrđen je značajan porast ukupnih flavonoida.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija), Biotehnologija

POVEZANOST RADA