Pregled bibliografske jedinice broj: 545596
Sigurnost hrane i pesticidi
Sigurnost hrane i pesticidi // Veterinarska stanica : znanstveno-stručni veterinarski časopis, 41 (2010), 303-309 (podatak o recenziji nije dostupan, pregledni rad, ostalo)
CROSBI ID: 545596 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Sigurnost hrane i pesticidi
(Food safety and pesticides)
Autori
Knežević, Zorka ; Bilandžić, Nina ; Đokić, Maja ; Sedak, Marija
Izvornik
Veterinarska stanica : znanstveno-stručni veterinarski časopis (0350-7149) 41
(2010);
303-309
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, pregledni rad, ostalo
Ključne riječi
hrana; pesticidi; sigurnost hrane
(food; pesticides; food safety)
Sažetak
Hrana koju konzumiramo sadrži određene štetne tvari. Pesticidi su vrlo značajna skupina kemijskih spojeva čiju je prisutnost nužno kontrolirati u hrani, kako zbog njihove toksičnosti tako i zbog izrazito velikog broja spojeva(preko 1000) koji se mogu koristiti u različitim stupnjevima proizvodnje i skladištenja hrane. Laboratoriji nadležni za kontrolu ostataka pesticida u hrani imaju vrlo zahtjevan zadatak kontrole prisutnost velikog broja spojeva različitih fizikalno-kemijskih svojstava u različitim vrstama hrane. Analiza pesticida u hrani je skup i dugotrajan proces koji zahtijeva razvoj multirezidualne metode za simultano određivanje što većeg broja pesticida u što kraćem vremenu.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Javno zdravstvo i zdravstvena zaštita
POVEZANOST RADA
Projekti:
048-0481186-1184 - Učinci i sudbina veterinarskih lijekova i vakcina u organizmu životinja (Terzić, Svjetlana, MZOS ) ( CroRIS)
Ustanove:
Hrvatski veterinarski institut, Zagreb
