Naslov
Brzina in vitro probavljivosti škroba iz zrna kukuruza kod peradi
(In vitro corn starch digestibility rate for poulty)

Autori
Kos, Marija

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Agronomski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
22.07

Godina
2011

Stranica
30

Mentor
Kljak, Kristina

Ključne riječi
škrob; brzina probavljivosti; in vitro metoda; perad
(starch; digestion rate; in vitro procedure; poultry)

Sažetak
Zrno kukuruza je najvažnije krmivo i najznačajniji izvor škroba u hranidbi peradi u RH. Različiti hibridi kukuruza imaju različiti kemijski sastav i karakteristike škroba što utječe na dostupnost škroba prilikom probave. Iako je ukupna probavljivost škroba gotovo stopostotna, utvrđen je utjecaj brzine i mjesta probavljivosti škroba na proizvodna svojstva peradi. Cilj ovog istraživanja bilo je odrediti koeficijente probavljivosti škroba iz zrna različitih hibrida kukuruza u određenom vremenu i izračunati brzinu in vitro probavljivosti škroba različitih hibrida kukuruza prema kinetici prvog reda. U istraživanju je korišteno devet hibrida kukuruza, a in vitro probavljivost škroba provedena je prema probavnom sustavu peradi. Količina probavljene glukoze u devet vremena inkubacije (15, 30, 45, 60, 120, 180, 240, 300 i 360 min) mjerena je spektrofotometrijski. Utvrđena je razlika (P<0, 0001) u koeficijentima probavljivosti škroba nakon svakog vremena inkubacije između ispitivanih hibrida, a nakon 360 min probavilo se 97, 99 % škroba. Brzina in vitro probavljivosti škroba kreće se u rasponu od 1, 26 (Bc 354) do 1, 47 1/h (Pajdaš i Bc 30 w) sa značajnom razlikom među hibridima (P<0, 0001).

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA