Naslov
TRANSFORMACIJA I KARAKTERIZACIJA KVASCA Dekkera bruxellensis
(TRANSFORMATION AND CHARACTERIZATION OF THE YEAST Dekkera bruxellensis)

Autori
Bajić, Ana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
06.07

Godina
2009

Stranica
47

Mentor
Svetec, Ivan-Krešimir

Neposredni voditelj
Štafa, Anamarija

Ključne riječi
kvasac Dekkera bruxellensis; genetička karakterizacija; transformacija
(yeast Dekkera bruxellensis; genetical characterization; transformation)

Sažetak
Kvasac Dekkera bruxellensis, poznat i kao Brettanomyces bruxellensis, jedan je od najčešćih uzročnika kvarenja vina širom svijeta, a posljedica su značajni ekonomski gubitci u vinarskoj industriji. Usprkos tome, zanimljiva svojstva ovog kvasca mogla bi naći primjenu u industriji. Tako bi se njegova tolerancija na visoke koncentracije etanola mogla iskoristiti u proizvodnji bioetanola. Međutim, unatoč njegovoj sve većoj važnosti kvasac D. bruxellensis slabo je genetički karakteriziran i do sada nema podataka u literaturi da je transformiran egzogenom DNA. U ovom radu opisana je prva uspješno provedena transformacija. Uz to, rezultati usporedne analize kvasaca D. bruxellensis i S. cerevisiae mogli bi poslužiti kao osnova za sprječavanje kontaminacije vina kvascem D. bruxellensis.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija

POVEZANOST RADA