Pregled bibliografske jedinice broj: 540806
Percepcije potrošača o sigurnosti i rizicima povezanim s hranom
Percepcije potrošača o sigurnosti i rizicima povezanim s hranom // Zbornik radova 46. hrvatskog i 6. međunarodnog simpozija agronoma / Pospišil, Milan (ur.).
Zagreb: Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, 2011. str. 276-280 (predavanje, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)
CROSBI ID: 540806 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Percepcije potrošača o sigurnosti i rizicima povezanim s hranom
(Consumer perception regarding food safety and health risks)
Autori
Lončarić, Ružica ; Gurdon, Josipa ; Zmaić, Krunoslav ; Sudarić, Tihana
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u zbornicima skupova, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni
Izvornik
Zbornik radova 46. hrvatskog i 6. međunarodnog simpozija agronoma
/ Pospišil, Milan - Zagreb : Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, 2011, 276-280
ISBN
978-953-6135-71-4
Skup
46. hrvatski i 6. međunarodni simpozij agronoma
Mjesto i datum
Opatija, Hrvatska, 14.02.2011. - 18.02.2011
Vrsta sudjelovanja
Predavanje
Vrsta recenzije
Međunarodna recenzija
Ključne riječi
percepcije potrošača ; sigurnost ; hrana ; rizik ; izvori informacija
(consumer perceptions ; safety ; food ; risk ; communicators)
Sažetak
Sigurnost i kvaliteta hrane su u zadnjih petnaestak godina postali aktualna medijska tema uslijed takozvane krize hrane u Europi i svijetu. Cilj rada bio je na temelju ankete potrošača s područja Istočne Hrvatske utvrditi njihove osnovne percepcije o sigurnosti hrane te zdravstvenim rizicima povezanim s konzumiranjem hrane. Rezultati istraživanja pokazali su da većina ispitanika osjeća zabrinutost prilikom kupnje hrane. Glavne asocijacije povezane sa sigurnošću hrane su kvaliteta, povjerenje i ekološka proizvodnja. Ispitanici su spremni izdvojiti više novca za veću sigurnost. Ispitanici najopasnijim smatraju rizike koji uzrokuju direktne bolesti i smetnje (salmonela i pokvarena hrana), dok manje opasnim smatraju rizike koji indirektno utječu na zdravlje (pesticidi, hormoni, konzervansi, GMO). Ispitanici su slabo informirani po pitanju sigurnosti hrane pa je efikasnija potrebno efikasnije informiranje edukacija potrošača po pitanju sigurnosti hrane neophodna. Potrošači uvažavaju institucionalne, zakonodavstvene i medijske napore koji se zadnjih 10-15 godina polažu po pitanju sigurnosti hrane jer u većini smatraju da je sigurnost hrane danas veća nego prije 15 godina.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija), Biotehnologija, Ekonomija
POVEZANOST RADA
Projekti:
079-0000000-3576 - Razvoj multisektorskog modela obiteljske poljoprivrede ruralnih područja (Zmaić, Krunoslav, MZOS ) ( CroRIS)
079-0000000-3582 - Tržišni i ekonomski aspekti animalnih proizvoda poboljšane kakvoće (Tolušić, Zdravko, MZOS ) ( CroRIS)
079-0790462-0450 - Utjecaj kondicioniranja tla na hraniva i teške metale u sustavu tlo-biljka (Lončarić, Zdenko, MZOS ) ( CroRIS)
079-0792389-2073 - Identifikacija gospodarskih aktivnosti u funkciji ruralnog razvitka (Sudarić, Tihana, MZOS ) ( CroRIS)
Ustanove:
Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek
