Naslov
UTJECAJ ODABRANIH ETERIČNIH ULJA NA RAST PLIJESNI Fusarium graminearum I BIOSINTEZU F – 2 TOKSINA
(EFFECT OF SELECTED ESSENTIAL OILS ON THE GROWTH OF MOLD Fusarium graminearum AND BIOSYNTHESIS OF F – 2 TOXIN)

Autori
Linzbauer, Maja

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
11.11

Godina
2011

Stranica
46

Mentor
Markov, Ksenija

Ključne riječi
ELISA test; eterična ulja; F – 2 toksin; Fusarium graminearum ZMPBF 1244
(ELISA test; essential oils; F – 2 toxin; Fusarium graminearum ZMPBF 1244)

Sažetak
Mnoge namirnice, pogotovo žitarice, su vrlo osjetljive na kontaminaciju i mogu biti dobra podloga za rast plijesni tijekom uzgoja, prerade i uskladištenja. Razni klimatski uvjeti kao relativna vlaga, temperaturne razlike i oštećenje samog zrna mogu ubrzati rast plijesni i sintezu mikotoksina. Zadatak ovog rada je bio da se istraži utjecaj eteričnih ulja (cimeta, kadulje, ružmarina i lavande) na rast plijesni Fusarium graminearum ZMPBF 1244 u čistoj i mješovitoj kulturi s plijesni Aspergillus ochraceus NRRL 3174 na zrnju kukuruza i biosintezu F – 2 toksina tijekom 28 dana. Rezultati su pokazali da sva eterična ulja imaju inhibitorni učinak na rast odabranih plijesni i biosintezu F – 2 toksina. Određivanje koncentracije F – 2 toksina provedeno je kompetitivnim ELISA testom.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija

POVEZANOST RADA