Naslov
Antifungalno djelovanje eteričnih ulja i njihovih komponenti
(Antifungal effect of essential oils and their components)

Autori
Anđić, Marijana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb, Hrvatska

Datum
29.09

Godina
2011

Stranica
54

Mentor
Markov, Ksenija

Ključne riječi
čiste komponente; eterična ulja; inhibitorni učinak; mikotoksini; plijesni
(components; essential oils; inhibitory effect; moulds; mycotoxins)

Sažetak
U ovom radu istraženo je antifungalno djelovanje eteričnih ulja origana, timijana, metvice, komorača, borovih iglica i češera te njihovih komponenti karvakrola, timola, mentola i anisaldehida na rast mikotoksigenih plijesni Aspergillus westerdijkiae ŽMJ 26, A. ochraceus ŽMJ 28, A. flavus ŽMJ 30 i Penicillium nordicum ŽMJ 31. Eterična ulja origana i timijana te čiste komponente timol i karvakrol za koje su u preliminarnim istraživanjima dobivene najniže vrijednosti minimalne inhibitorne koncentracije (MIC), pokazale su inhibitorni učinak na rast svih testiranih sojeva plijesni na čvrstoj hranjivoj podlozi pri koncentracijama ½ i ¼ MIC. Inhibitorni učinak ovisio je o koncentraciji ulja. U tekućoj hranjivoj podlozi u koncentraciji ½ MIC, ista su ulja pokazala inhibiciju rasta plijesni A. westerdijkiae. Jedino je kod ovog soja dokazana biosinteza okratoksina A (OTA) kvalitativnom metodom tankoslojne kromatografije (TLC).

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija

POVEZANOST RADA